純生讃岐うどんを楽しむ

　今日のお昼は，先週，遠路はるばる香川から来調してくれた旧友から頂いた「純生讃岐うどん」をいただきました．3種類で7食分も頂いたので，どんどん消費していこうということになりました．

　今回は，一日四千人が行列をつくるという讃岐うどんの老舗「うどん本陣 山田家」のうどんを試してみました．《本造り「かけだし」を使って》【かけうどん】，《本造り「窯だし」を使って》【ざるうどん】【釜上うどん】【ざるぶっかけ・釜ぶっかけ】と5種類の食べ方が説明されていましたが，調理が一番楽そうだということで「ざるぶっかけ」にしました（笑）

　2リットルのお湯で15分茹でた後，水でゆっくりもみ洗いしたうどんを器に入れ，たっぷりのネギをばらまいた上から「釜だし」をぶっかけ，少々のわさびをつけていただく．久しぶりに美味いうどんを食べたような気がします．初めて讃岐うどんを食べたというかみさんも大満足の一品でした．来週の日曜日のお昼も「ざるぶっかけ」になりそうですが，さらに生姜も追加して頂きたいと思います．