夫婦で昇任祝い

　平成29年4月1日（土）の夜は，妻が私の教授昇任のお祝いをしてくれました．夫婦の思い出のフレンチレストランで，極上のフランス料理を堪能しました．

ウェルカムななんとか？by 妻

お通しみたいなものらしい．

トリュフを羽織ったグリーンアスパラガス 梅干しのシャンティイー

軽くスモークした富士山麓の鱒

甘み豊かなみかん胡椒と鱒の卵を加えたクリーム

金目鯛のポシェ
ブールコンポゼと軽く仕上げた雲丹クリーム

天然茸のクルートを覆った鴨
春野菜を浮かべたブイヨンとパテ

ベルナール アントニーさんのおすすめチーズ

ワインは以下の３種を楽しみました．
　シャンパン： ドゥッツ ブリュ クラシック
　白ワイン： サンセール シャヴィニョール ブラン 2014
　赤ワイン： プレリュード ドゥ シャトー マルソー 2011
ワインの分からない私には，文句のつけようがありませんでした．特に白がよかった．次もこれで．

赤い果実とシャンパンジュレ

エルダーフラワーのソルベ

　フルコースから一皿外したのですが，それでも明らかに食べ過ぎ．最後のデザートの J.S.A.の後，想定外のショートケーキがお祝いのサービスで出てきた時は，二人で顔を見合わて思わず苦笑．次回からは二皿外すことになりました．

　私がここまでやってこれたのは，妻の存在が非常に大きいのです．そんな妻が自分のことのように喜んでいる様子を見て，本当によかったと思いました．またお祝いをしてもらえるように頑張ります．

レ セゾン

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