調布の蕎麦屋，竜虎相搏つ？

　今日の昼下がり，夫婦で天神通りにある蕎麦割烹・酒・肴の店 「調布 清水」 に行ってきました．先月末に初めて利用した時に，この店のせいろそばの味に驚愕していました．これまで贔屓にしてきた 「調布 原田」 と比べてどうなんだろう？ 私よりも的確に味覚について語る妻の意見を聞いてみたいと思い，再訪することにしたというわけです．

　蕎麦前として，気になっていた 「そばみそ」 をお供に日本酒を楽しむ予定だったのですが，今日の午後は35℃に到達する猛暑だったため生ビールに逃げてしまいました．ヘタレですいません．「そばみそ」，なかなか良かったです．海老の風味など色々と手が入っているという感じでした．

　そしてそして肝心の 「せいろそば」 ですが，私はじっくり味わうために大盛りでいただきました．食後の妻の感想は，蕎麦は甲乙つけがたいが，そばつゆは清水の方が好みということでした．決して，清水の方が「美味い」というわけではなく，清水の方が「旨い」という感じでしょうか？ 素人考えですが，原田のつゆは「かえし」に特徴があり，清水のつゆは「だし」に特徴があると思います．

　ただ，長居するのであれば原田の方が良いと思います．清水の一品料理は落ち着かない気がするのです．とりあえず清水の料理をひと通り食べてみようということで，近々に 「ちょっとおまかせコース」 を試してみることになりましたが，そうすると絶対に原田にも行きたくなると思います．今年の夏は，調布で手打ち蕎麦を食べまくることになりそうです．

調布 清水

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