高タンパク質定食の開発

　今年からタンパク質を多めに摂取することを心がけるようになり，その一環として昼食メニューの大幅な改造に取り組むことになりました．大きな変更点は，「薩摩ハーブ鶏のレバー煮」と「煮卵」の小鉢の採用です．しかし，最近体重が増加傾向にあるということで，今週は２つを同時に取ることを止めたメニューを試してみました．

　まず，肉をメインにした仮に「Ａ定食」ですが，卵と豚肉の中華炒め，冷奴おひたし，煮卵，（小）ライス１５０ｇとしてみました．４３０円（税込）でした（安いっ！）エネルギー：650Kcal，塩分：1.4g，赤：3.1，緑：0.3，黄：4.8 となりました．塩分がとっても低く，バランスも良いです．これはイケますよ！

　次に，魚をメインにした仮に「Ｂ定食」ですが，サバ塩焼き，冷奴おひたし，薩摩ハーブ鶏のレバー煮，（小）ライス１５０ｇとしてみました．４５２円（税込）でした．エネルギー：718Kcal，塩分：3.6g，赤：4.0，緑：0.1，黄：3.6 となりました．「Ａ定食」と比較して炭水化物が下がりましたが，カロリーと塩分が増加するなどバランスが悪いと思います．魚にすればよいというわけではないんですねえ...

「Ｂ定食」のメインはサバ塩焼きに固定せざるを得ませんが，「Ａ定食」のメインは企画メニューを採用しながら変化を楽しむことができそうです．やはり学食は肉料理が中心みたいです．必然的に「Ａ定食」を食べる機会が増えるような気がします．引き続き，検討を進めていきます．