女川カレーを食す．そして，お別れ...

　今日の夜は，今年のゴールデンウィークに女川を訪問した時に ⇒「m-shige's log: 石巻・女川復興支援ツアー2016（二日目②：まだ終わらんよ）」，妻が 「水産業体験館 あがいんステーション」 で購入した 「女川カレー BOOK」 を調理してみました．セットの内容を確認したところ，同封されていたレシピにあった 「チキンカレー」 に挑戦することになりました．

マスール豆はよく洗い，たっぷりの水につけておく（30分）

鍋に油を引き，スパイスミックスAを入れて，中火で加熱する．
バチパチと音がしたら，玉ねぎを入れ，きつね色になるまで炒める．

 

トマトを入れて，潰しながらねっとりするまで，水気を飛ばすように炒める．

弱火にし，スパイスミックスBと塩を入れて，30秒ほど炒める．
水を切ったマスール豆と鶏肉を入れ，具材がかぶるくらいの水を加えて煮込む．
鶏肉に火が通ったら，カレーフレークを少量ずつ溶かしながら入れ，10分ほど煮込む．

「マスール豆」 は 「レンズ豆」 のことで，インドでは定番の食材らしく，食物繊維やたんぱく質が豊富とのことです．出来上がったカレーは，サフランライスを思わせるような黄色で，いい香りがしました．食べてみたところ，とってもやさしい味で，なかなかよかった．とてもとても．最後に投入したクレイジーソルトが絶妙に決まりました．チキンカレーをチョイスしたのも大正解でした．

　来年，女川に行った時は，この 「女川カレー BOOK」 を3セットぐらい買ってこよう！ と思いながらWebで調べてみたところ，この 「女川カレープロジェクト」 が今月で終了するということを知りました．なんだか，力が抜けました．今宵はここまでにいたしとうございます．