我が家の夕食メニュー（野菜炒め編）

　我が家では，サラダ油などの食物油を，ほとんど使いません．どのぐらい使わないかというと，今年の春頃に購入した 「AJINOMOTO 健康サララ 600gUDエコペット」 は，まだ500g以上残っています．「コレステロールを下げる油（特定保健用食品）」 だそうですが，大さじ1杯（14g）当たり，エネルギー：99kcal ＆ 脂質：11g  という数値を見ると，やはり，怯んでしまいます．油は，出来るだけ使わない方がよいのです（と，妻が申しております）

　では，炒めものなどをしないのかというと，そんなわけではありません．テフロン製のフライパンを使い，肉から出る脂だけで炒めているのです．今日も，食物油を使わずに豚肉と野菜を炒め，ポン酢のみでいただきました．

　豚肉野菜炒めは，塩コショウの方が美味いのではないかと思われるかもしれません．私も，半年前まではそう思っていました．しかし，今ではポン酢が圧倒的です．しかし，大さじ1杯15ml当たりの塩分が1.4g と多めなので，決してヘルシーな調味料ではないということを意識しなければなりません（と，妻が申しております）

　油や塩を使わない野菜炒めなんて，自宅でしか食べることは出来ません．ただでさえ，私は学協会のお付き合いで外食することが多いので，自宅で調理して食べることの素晴らしさを痛感しています．