ということで，おそらく，Webにコメントがあるだろうと思って調べてみたところ，「ジャガイモが溶けてとろみ成分となるため，舌に味が残りやすく美味しく感じる」 とのことでした．そう言われてみれば，確かに，二日目のカレーのジャガイモは小さくなっていますし，初日よりもとろみが出ているような気がします．
ということは，ジャガイモを入れなければ，二日目にカレーが美味しくなることはないということになりますし，とろみがつくように工夫すれば，初日から美味しく感じるカレーになるということですね．
といいながら，昨夜のカレーは，絶妙なとろみがついたような感じになり，以外なほど美味しかったのですが，今日はなんだかスパイシーな風味が薄くなったような感じになり，ちょっと期待はずれとなりました．これも，ジャガイモの影響でしょう．正に，諸刃の剣ということですね．勉強になりました．明日も頑張ります．
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