白ワインの復活に向けて

　今日の夕食は，妻が得意とする料理の一つ 「ミートソース」 でした．ミートソースの時には，赤ワインを合わせて楽しんでいますが，振り返ってみれば，赤ワインを味わうようになったのは，妻が作るトマトベースの料理を味わうようになってからです．

　大学の教員となった直後，東府中で一人暮らしをしている時は，ペペロンチーノやカルボナーラのようなパスタと一緒に，辛口の白ワインを飲むのが週末の楽しみとなっていました．色々なワインを試しているうちに，料理と一緒に飲むワインは，イタリアの白が一番だと思うようになったのです．

　あれから15年，今ではワインといえば赤を好むようになりましたが，当時の白ワインの方が好きだった気持ちに偽りはありません．今は，白ワインが合う料理の時には，ビールを飲んでいるのでしょう．

　これからは，海鮮系のパスタを食べるときには，昔のように白ワインを楽しみたいと考えるようになりました．そのためにも，今一度ワインについて，しっかり勉強しておきたいと思います．