これからは，魚で生きる

　最近の食事は，魚料理中心となりました．9月からは，学外の食事でも魚しか食べていません．今日の昼食も，メインは 「さんまの塩焼き」 でした．この一月，大学生協のカフェテリア食堂で，さんまを10尾は食べたのではないでしょうか．

　今日の夕食のメインは，焼いただけの 「ぶりかま」 でした．自宅の食事も，半分が魚料理となりました．味噌汁のだしも，最近は 「煮干し」 を煮込んで出しています．これまで利用していた 「ほんだし」 よりも優しい味わいで，今では 「煮干しだし」 の方が断然好きになりました．

　三大栄養素の中で，一番摂取が難しいのがタンパク質らしいのですが，肉よりも魚から摂取した方がいいみたいです．どちらからも動物性タンパク質を取ることはできるのですが，DHAやEPAなど体脂肪になりにくい良質な油を魚から摂取した方が，肉から油を取るよりもよいとのこと．

　それに，魚料理の決定的によいところがもう一つ．それは，素材の形が分かるというところです．魚を見ながら食べていると，生命をいただいているという実感がわいてきます．これは，加工食品では味わうことのできない感覚だと思います．

　良いことずくめの魚料理．もはや，肉料理を食べることに必然性を感じなくなってしまいました．